|
|
Chinese Aardappel-wortel Frituur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 wortels; in kleine blokjes
500 g aardappels; in dunne plakjes
1 el maismeel; of
maizena
plantaardige olie; om te
-frituren
2 el pindaolie
1 t zout
1 el rijstewijn; of
-droge sherry
125 ml kippenbouillon
1 t suiker
1 t sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ruim water aan de kook en blancheer de wortelblokjes hierin 3
minuten. Afgieten.Bestrooi de aardappelplakjes met wat maismeel of maizena. Verhit de olie
en frituur de aardappelplakjes knapperig.
Verhit de pindaolie en bak de wortelblokjes een paar minuten met het zout.
Voeg wijn of sherry en kippenbouillon toe en laat het afgedekt 2 minuten
zachtjes koken. Meng de rest van het maismeel met de suiker en sojasaus
en roer dit door de wortels. Even koken tot de saus dikker is geworden.
Aardappelplakjes toevoegen en direkt opdienen.
|
|
|